GIOVEDÌ 31 OTTOBRE 2024
LA SERA DI HALLOWEEN!
BIGNÉ SALATO CON MOUSSE DI ZUCCA E MAZZANCOLLA FLAMBATA
ROSTI DI ZUCCA E PATATE CON JULIENNE DI SEPPIA, SEDANO CROCCANTE ED EMULSIONE AL PEPE ROSA
RISOTTO TOSTATO E MANTECATO CON ZUCCA E TAGLIATA DI RANA PESCATRICE IN PORCHETTA
CAPESANTE E ZUCCA IN TEMPURA SU POLENTINA MORBIDA AL CUCCHIAIO
CROSTATA DI ZUCCA, MOUSSE AL CIOCCOLATO E CREMA INGLESE ALLA VANIGLIA
SERVIZIO BEVANDE SELEZIONE “RISTORANTE DA MARCO”
€ 45,00 A PERSONA
MARTEDÌ 31 OTTOBRE 2023
CENA DI HALLOWEEN
ZUCCA FRITTA IN TEMPURA CON FONDENTE DI MORLACCO
FLAN DI ZUCCA E SALVIA CON CREMA AL PARMIGIANO
RISOTTO TOSTATO E MANTECATO CON PUREA DI ZUCCA COTTA A B.T.
RAVIOLI DI ZUCCA CON BURRATA E BRICIOLE DI AMARETTI DOLCI
MILLEFOGLIE DI ZUCCA GRATINATA AL FORNO CON SELLA DI MAIALINO RISTRETTO ALL’AGLIO NERO DI VOGHIERA
TIRAMISÙ CON GELATO ALLA ZUCCA
VINI ESCLUSI
€ 40,00 A PERSONA
IL VENERDÌ DA MARCO
APERITIVO DI METODO CLASSICO CON ENTRÈE DI BENVENUTO
FIORE DI ZUCCA RIPIENO DI PORCINI, GRATINATO IN CROSTA DI PASTA KATAIFI
RAVIOLI RIPIENI CON PORCINI SU CREMA DI ZUCCA
MILLEFOGLIE DI PATANEGRA CON PORCINI COTTI A B.T.
TORTINO TIEPIDO DI PATATE AMERICANE SU GANACHE ALLA NOCCIOLA E CREMA INGLESE ALLA VANIGLIA
VINI ESCLUSI
€ 45,00 A PERSONA
Menù Degustazione
Fiori di zucca in tempura, pomodorino confit ed emulsione di cheesecake salata
Flan di zucca e salvia con cialda di pasta cracker e crema di parmigiano
Risotto tostato e mantecato con carciofi, fonduta al taleggio della Valsassina e pesto all’erba cipollina
Bocconcini di fassone cotti a bassa temperatura su polentina morbida e funghi shiitake
Torta di mele con mousse di pere profumata al cocco
€ 40,00 a persona
Vini esclusi
Crema di zucca con crostini al parmigiano
Flan di zucca e zucca fritta in tempura
Risotto tostato e mantecato con dadolata di zucca e stracciatella di burrata
Cappellacci di pasta all’uovo fatti a mano con zucca e amaretti
Parmigiana di zucca con scaloppa di cinta senese
Crostatina di zucca
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 40,00 a persona
Venerdì 7 Ottobre 2022
Guazzetto di finferle nere con polentina morbida al cucchiaio
Risotto tostato e mantecato con porcini e fiori di zucca
Ravioli con radicchio precoce di Treviso e porcini
Bocconcini di fassone in tegame con porcini e porri brasati
Tortino frangipane con crema all’amaretto
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 40,00 a persona
Venerdì 30 Settembre 2022
Crocchetta di spada su crema di zucca alla salvia
Risotto tostato e mantecato con baccalà e battuto di capperi e olive
Tortello giallo alla zucca e tortello al nero con branzino, padellati con capesante e canestrelli
Filetto di baccalà in crosta di zucca su vellutata di patate violette
Dolce selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 40,00 a persona
DAL BOSCO IN TAVOLA
Aperitivo di metodo classico con entrèe di benvenuto
Flan di finferli, fiori di zucca e zucchine
Zuppa tiepida di patate e porcini
Risotto tostato e mantecato con zucca e porcini
Stinco glassato al forno con misto bosco funghi
Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 40,00 a persona
Entrèe di benvenuto
Cestino di pasta cracker con porcini e petto d’oca stagionato
Zuppa con patate, porcini e crostini dorati al parmigiano, profumata all’erba cipollina
Risotto tostato e mantecato con crema di zucca e dadolata di porcini
Scaloppa di bue brasato al Valpolicella con porcini trifolati al rosmarino
Semifreddo con briciole di meringa, scaglie di cioccolato bianco e nero e coulis alla frutta
€ 35,00 a persona
(DA ASPORTO: € 30,00 a persona)
Zucca fritta in tempura con pomodorini e fondente di Morlacco
Flan di zucca e salvia con fonduta di semistagionati
Crema di zucca con crostini di pane profumati al tartufo e parmigiano
Il classico risotto con la zucca ed emulsione di burrata all’erba cipollina
Bocconcini di anatra glassata al forno con zucca caramellata al timo
Crostata scomposta con crema pasticcera e dadolata di zucca
Servizio di bevande alcoliche ed analcoliche selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 35,00 a persona
Per info e prenotazioni: 0425/958584