MERCOLEDÌ 24 APRILE 2024
ASPETTANDO SAN MARCO
DEGUSTAZIONE DI AFFETTATI MISTI CON VERDURE IN AGRODOLCE
RISOTTO TOSTATO E MANTECATO CON BRUSCANDOLI, CARLETTI E TALEGGIO
LASAGNA CLASSICA AL FORNO
STINCO DI MAIALINO CON PATATE E CIPOLLINE AL FORNO
TORTA DI MELE CASERECCIA CON CREMA ALLO ZABAIONE
SERVIZIO BEVANDE SELEZIONE “RISTORANTE DA MARCO”
€ 35,00 A PERSONA
Aperitivo di metodo classico con flan morbido di cardi in bagnacauda gratinato al forno con vellutata e scaglie di tartufo nero di Acqualagna
Lonzetta di vitello sanato piemontese marinata al Valpolicella con insalatina di puntarelle
Cestino di pasta cracker con spicchi di carciofo, scamorza affumicata e pomodorini confit su passatina di ceci
Risotto tostato e mantecato con pesto di rosole di campo, tartufo uncinato di Acqualagna e stracciatella di burrata
Ravioli di magro fatti a mano ripieni con tardivo di Treviso brasato al Valpolicella e padellati con vellutata allo zafferano
Tagliata di controfiletto di fassone piemontese alla griglia su misticanza di insalatina fresca
Stinco di vitello glassato al forno con radicchio precoce di Treviso e briciolata di noci
Spicchi di patate rosolate al forno con trito aromatico
Stufato di erbette di campo in tegame
Semifreddo allo chartreuse con crema inglese all’arancia, rhum e caramello mou
Degustazione di panettone e pandoro di produzione artigianale
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Aperitivo di metodo classico con crepes savarin e verdure fritte in tempura
Cosciotto di maialino cinta senese in porchetta cotto al sottovuoto a bassa temperatura con insalatina croccante di asparagi bianchi
Strudel di pasta kataifi gratinato al forno con barbe di frate (agretti) brasate su crema di Topinambur alla curcuma
Risotto tostato e mantecato con dadolata di asparagi, stracciatella di burrata e scaglie di tartufo di Acqualagna
Ravioli di magro fatti a mano con rosa di Lusia e ricotta sierata, padellati con crema allo zafferano e pomodorini Piccadilly marinati al basilico
Tagliata di controfiletto di fassone piemontese alla griglia su misticanza di insalatine fresche
Stinco di vitello glassato al forno con julienne di spugnole trifolate al rosmarino
Patate rosolate con fritto di erbette aromatiche
Rosole di campo stufate in tegame con guanciale di vitello
Mousse di cioccolato equatoriale con cramble di amaretti e crema inglese profumata all’arancia e Calvados
Degustazione di colomba pasquale di produzione artigianale
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì
Aperitivo di metodo classico con parmigiana al radicchio precoce di Treviso brasato al vino rosso e fonduta di toma piemontese
Lonzetta di vitello (sanato piemontese) marinata al Valpolicella con insalatina di carciofi, emulsione alla senape e scaglie di pecorino
Tarte-tatin di pasta cracker gratinato al forno con mousse di cardi in bagna cauda e ricotta sierata di pecora su purea di rape rosse
Risotto tostato e mantecato con guancialetto di vitello, battuto di puntarelle brasate in tegame e tartufo nero di Acqualagna
Ravioli di magro fatti a mano ripieni con borragine e padellati con fonduta di formaggi semistagionati profumati al timo
Tagliata di manzo controfiletto di fassone piemontese su misticanza di insalatine fresche
Stinco di vitello glassato al forno con pesto di raperonzoli e basilico
Erbette di campo (rosole) in sautèe alla vecchia maniera
Dadolata di patate rosolate con trito di erbette aromatiche
Millefoglie di pan di spagna al limone con crema chantilly profumata alla vaniglia e arancia con ganache al cioccolato equatoriale
Degustazione di pandoro e panettone di produzione artigianale
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì