Esaltando i sapori dell’Autunno
Funghi freschi di sottobosco, zucca, radicchio precoce e tardivo di Treviso, puntarelle, carciofi e sua maestà il Tartufo Bianco e Nero di Acqualagna
Venerdì 25 Novembre 2016
Aperitivo di metodo classico con radicchio precoce di Treviso brasato al vino rosso, avvolto in crosta di pasta kataifi
Carpaccio di bresaola di fassone piemontese con insalatina di carciofi, puntarelle croccanti a julienne e scaglie di tartufo nero pregiato di Acqualagna
Crema di topinambur e zafferano cotti al sottovuoto a bassa temperatura con crostini dorati al parmigiano e scaglie di tartufo bianco di Acqualagna
Risotto tostato e mantecato con dadolata di zucca stufata alla salvia e lamelle di porcini trifolati al rosmarino
Filetto di maiale glassato al forno con cuore morbido di carciofi, patate rosolate alle erbette aromatiche e radicchio tardivo di Treviso alla griglia
Cialda croccante di lingua di gatto ripiena con mousse all’anice stellato e vaniglia e ganache al cioccolato equatoriale
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 40,00 a persona
