Menù Degustazione Pesce
Polentina morbida al cucchiaio con calamaretti in umido
Sarda fritta con crema di porri
Ravioli di pasta al nero di seppia con battuto di pesce e padellati con vellutata ai fiori e brunoise di zucchine
Filetto di pesce in crosta di panure alle erbette e purea di cavolo nero
Semifreddo con briciole di meringa e scaglie di cioccolato
€ 40,00 a persona
Vini esclusi
Venerdì 7 Ottobre 2022
Guazzetto di finferle nere con polentina morbida al cucchiaio
Risotto tostato e mantecato con porcini e fiori di zucca
Ravioli con radicchio precoce di Treviso e porcini
Bocconcini di fassone in tegame con porcini e porri brasati
Tortino frangipane con crema all’amaretto
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 40,00 a persona
Aperitivo di benvenuto con timballo di mais e fondente di Morlacco farcito con misto bosco funghi e servito con la sua demi-glace
Zuppa di patate profumata alle erbette con dadolata di porcini trifolati al vino bianco
Ravioli di magro fatti a mano ripieni con ricotta sierata e julienne di porcini padellati con vellutata allo zafferano
Tagliata di manzo “controfiletto di fassone piemontese” con porcini brasati in tegame e caponatina di verdure stufate
Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 30,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì
Aperitivo di metodo classico con brodetto di finferle e crostini di pane al parmigiano
Parmigiana di porcini trifolati al rosmarino, dorata al forno con guanciale di vitello e fondente di Morlacco
Tarte-tatin di pasta cracker con julienne di zucchine marinate al timo, ricotta di pecora sierata e finferli stufati in tegame
Raviolo di magro fatto a mano con porcini freschi in dadolata, padellati con vellutata alla zucca profumata alla salvia
Cappellaccio di tacchinella cotta al sottovuoto a bassa temperatura, saporita allo yogurt bianco con chiodini in guazzetto classico, polentina morbida al cucchiaio e spuma di patate alla curcuma
Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 30,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì