Tag: Pasqua

PASQUA 2024
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MENÙ DEGUSTAZIONE PASQUA

Lo stecco – capperi e olive nere, mousse al caprino con battuto di erba cipollina e pomodorini marinati al basilico

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Uovo pochè fritto su panna cotta agli asparagi – asparago croccante – e scaglie di tartufo primaverile

Flan di bruscandoli e carletti, salsa al bastardo del Grappa e tuille salata

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Risotto tostato e mantecato con spugnole, zafferano, burrata e tartufo bianchetto

Raviolo aperto con battuto di patanegra e barba di frate (agretti) su crema di topinambur e curcuma

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Tagliata di controfiletto di fassona

Stinco di vitello glassato al forno con spugnole

Patate al rosmarino

Rosole di campo stufate in tegame

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Gelato alla colomba pasquale

Degustazione della nostra colomba artigianale

Bavarese alla frutta

Servizio bevande selezione  “Ristorante da Marco”

MENU’ DI PASQUA
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Menù degustazione Pasqua

 

Porchettina di Patanegra con puntarelle croccanti e pinoli

 

Uovo soffiato su rosti di asparagi bianchi con tuorlo fondente al tartufo

 

Croissant di patate farcito al foie gras e mela verde su broccolo di Creazzo brasato

 

Risotto tostato e mantecato con radice di papavero, zabaione alla burrata e pistilli di fiori di zucca

 

Raviolo ripieno con barbe di frate profumate al finocchietto, vellutata al quartirolo e scaglie di tartufo

 

Tagliata di controfiletto di fassone piemontese su misticanza di insalatina fresca

 

Stinco di vitello glassato al forno con funghi spugnole trifolate al rosmarino

 

Patate rosolate al forno con erbette aromatiche

 

Caponatina di verdure stufate

 

Colomba di Nostra produzione artigianale con crema inglese alla vaniglia e uovo di cioccolato nocciolato Majani

 

Bevande selezione “Ristorante da Marco”

 

Servizio di caffetteria espressa

MENU’ DI PASQUA
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Menù Degustazione Pasqua

 

Nido di pasta kataifi con cuore di bruscandoli, occhio di bue di quaglia e fonduta al mimolette

 

Carpaccio di manzo fassone piemontese con insalatina di punte di asparagi bianchi ed emulsione alla senape

 

Tarte-tatin di pasta cracker gratinata al forno con barbe di frate su vellutata alla curcuma

 

Risotto tostato e mantecato con guancialetto di Patanegra, spugnole e burrata

 

Cappellacci di magro fatti a mano con dadolata di asparagi bianchi, padellati con crema alle ortiche e scaglie di tartufo primaverile di Acqualagna

 

Nodino di filetto di fassona alla griglia con patate rosolate e carciofo trifolato

 

Stracotto di sanato piemontese con demi-glace al tartufo primaverile di Acqualagna

 

Colomba al lievito madre di nostra produzione con degustazione di creme: chantilly, zabaione e  torroncino

 

Bevande selezione “Ristorante da Marco”

 

Servizio di caffetteria espressa

VENERDI’ 1 MAGGIO 2020
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LE DELIZIE DEL 1° MAGGIO

-PAELLA

-FRITTO MISTO DI PESCE

€ 15,00 a porzione

 

Attivi i seguenti servizi:

  • prenotazione e ritiro direttamente in Ristorante
  • consegna a domicilio

 

Per info e prenotazioni:
Luca 349/6195594
Marco 340/4758664
Ristorante 0425/958584 – 0425/95149

 

PASQUA 2019
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DOMENICA 21 APRILE 2019

PASQUA 2019

 

Crepes savarin con verdura fritta in tempura su purea di topinambur

Lonzino di vitello marinato con ristretto al Valpolicella su listarelle di puntarelle, rapanello, scaglia di parmigiano ed emulsione alla senape

Tarte Tatin di pasta cracker gratinata con julienne di fiori di zucca e dadolata di zucchine, sedano rapa e scaglie di mandorle tostate, profumata allo zafferano

Risotto tostato e mantecato con asparagi bianchi e verdi brasati in tegame, profumato con scaglie di tartufo bianco primaverile di Acqualagna

Panzerotti di pasta di pane con pesto di bruscandoli e carletti dorati al forno con vellutata alla curcuma, mousse di verdure e croccante di prosciutto Patanegra

Tagliata di manzo controfiletto di fassone piemontese alla griglia su misticanza di insalatine fresche

Spalla di vitello cotta al sottovuoto a bassa temperatura, glassata al forno con battuto di morchelle (spugnole di stagione) trifolate al vino bianco e rosmarino

Patate rosolate con trito di erbette aromatiche

Rosole di campo stufate in tegame con guanciale di vitello

Bisquit al cioccolato equatoriale 66% con mousse di mascarpone e vaniglia, su caponata di frutta fresca marinata all’anice stellato

Degustazione di colomba pasquale di produzione artigianale

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

 

 

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì

PASQUA 2018
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MENU’ DI PASQUA 2018

 

Aperitivo di metodo classico con crepes savarin e verdure fritte in tempura

Cosciotto di maialino cinta senese in porchetta cotto al sottovuoto a bassa temperatura con insalatina croccante di asparagi bianchi

Strudel di pasta kataifi gratinato al forno con barbe di frate (agretti) brasate su crema di Topinambur alla curcuma

Risotto tostato e mantecato con dadolata di asparagi, stracciatella di burrata e scaglie di tartufo di Acqualagna

Ravioli di magro fatti a mano con rosa di Lusia e ricotta sierata, padellati con crema allo zafferano e pomodorini Piccadilly marinati al basilico

Tagliata di controfiletto di fassone piemontese alla griglia su misticanza di insalatine fresche

Stinco di vitello glassato al forno con julienne di spugnole trifolate al rosmarino

Patate rosolate con fritto di erbette aromatiche

Rosole di campo stufate in tegame con guanciale di vitello

Mousse di cioccolato equatoriale con cramble di amaretti e crema inglese profumata all’arancia e Calvados

Degustazione di colomba pasquale di produzione artigianale

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì

Menù di Pasqua 2017
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MENU’ DI PASQUA

Aperitivo di metodo classico con cestino croccante di pasta di mais, purea di topinambur profumata al bianchetto e uovo di quaglia

Cosciotto di cinta senese alle erbette aromatiche su letto di spinaci freschi brasati con uvetta sultanina e pinoli tostati e riduzione di aceto balsamico

Flan morbido bicolore gratinato al forno di asparagi e rapa rossa, con fiori di zucca fritti in tempura e vellutata di formaggi semistagionati al timo fresco

Risotto tostato e mantecato con guanciale di vitello, julienne di spugnole fresche trifolate al rosmarino e battuto di carletti (scrizioi)

Raviolo aperto di pasta all’uovo con mousse di ortiche e ricotta sierata su crema mimolette

Tagliata di manzo “controfiletto” di fassone piemontese su misticanza di insalatine

Capretto pasquale glassato al forno alla frutta

Muscolo di bufalo glassato al forno con bruscandoli

Patate al forno rosolate alle erbette

Rosole di campo stufate in tegame

Degustazione di colomba pasquale di produzione artigianale

Mousse di cioccolato bianco Ivoire e equatoriale 66% con crema inglese all’arancia profumata al rum e sorbetto solido alla fragola

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

Per info e prenotazioni:
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/95149 – 0425/958584
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì