Tag: Marco Moda

I GERMOGLI DI PRIMAVERA
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Venerdì 7 Aprile 2017

GLI ASPARAGI

 

 

 

 

Aperitivo di metodo classico con insalatina di puntarelle d’asparagi marinate all’arancia e timo fresco con bacon croccante

Crostone di pane fritto al latte gratinato al forno con asparagi, scaglie di pecorino semistagionato e uova pochette

Cestino di pasta cracker con dadolata di asparagi e ricotta sierata su vellutata alla curcuma

Risotto tostato e mantecato con guancialetto di vitello, asparagi bianchi e burrata

Nodino di filetto di maialino con punte di asparagi stufate in tegame su letto di spinaci padellati al burro e pinoli

Crostatina di pasta frolla con crema pasticcera alla vaniglia ed asparagi caramellati allo zucchero di canna

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

€ 30,00 a persona

Per info e prenotazioni:
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/95149 – 0425/958584
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì

VENERDI’ 24/02/2017
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I VENERDI’ DA MODA

TANTO PAR STARE IN COMPAGNIA

“IL PESCE”

 

Aperitivo di metodo classico con sandwich di pan brioche, hamburger di tonno rosso e maionese di burrata

Ramato confit ripieno con insalatina di seppia su crema di patate al suo nero

Spiedino di mazzancolla e pescatrice fritto in tempura con mousse di verdure del Court-Bouillon

Risotto tostato e mantecato con battuto di ricciola, curcuma e puntarelle

Filettino di San Pietro al cartoccio

Contorni cotti misti di stagione

Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

€ 35,00 a persona

Per info e prenotazioni:
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/95149 – 0425/958584
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì

Venerdì 25 Novembre 2016
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Esaltando i sapori dell’Autunno

Funghi freschi di sottobosco, zucca, radicchio precoce e tardivo di Treviso, puntarelle, carciofi e sua maestà il Tartufo Bianco e Nero di Acqualagna

Venerdì 25 Novembre 2016

Aperitivo di metodo classico con radicchio precoce di Treviso brasato al vino rosso, avvolto in crosta di pasta kataifi

Carpaccio di bresaola di fassone piemontese con insalatina di carciofi, puntarelle croccanti a julienne e scaglie di tartufo nero pregiato di Acqualagna

Crema di topinambur e zafferano cotti al sottovuoto a bassa temperatura con crostini dorati al parmigiano e scaglie di tartufo bianco di Acqualagna

Risotto tostato e mantecato con dadolata di zucca stufata alla salvia e lamelle di porcini trifolati al rosmarino

Filetto di maiale glassato al forno con cuore morbido di carciofi, patate rosolate alle erbette aromatiche e radicchio tardivo di Treviso alla griglia

Cialda croccante di lingua di gatto ripiena con mousse all’anice stellato e vaniglia e ganache al cioccolato equatoriale

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

€ 40,00 a persona

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