Crema di asparagi con uovo pochè cotto a bassa temperatura
Flan morbido di asparagi bianchi con cialda croccante di parmigiano ed asparagi
Risotto tostato e mantecato con dadolata di asparagi bianchi, zafferano e burrata
Filetto di baccalà ed asparago bianco in tempura
Focaccia ai frutti di bosco con gelato agli asparagi
Servizio di caffetteria espressa
€ 40,00 a persona
Vini esclusi
Per info e prenotazioni: 0425/958584
Menù di Natale
Crema catalana al parmigiano con sentore di liquirizia e croccante di caramello al parmigiano e rapa rossa
Cosciotto di Patanegra con tardivo di Treviso in saor, la sua demi-glace e croccante di mais
Sandwich di pan brioche al lievito madre con mousse di zucca profumata alla salvia e lamelle di cardoncello brasate e ristretto allo zafferano
Risotto tostato e mantecato con battuto di cappone, funghi shiitake trifolati al rosmarino e tartufo di Acqualagna
Emulsione di burrata, sfoglia di pasta ripiena al cavolo nero, pesto di pomodorini secchi infusi alla menta e cavolo nero fritto
Il filetto di fassone alla griglia con bietina rossa e patata fondente
Cappone di casada glassato al forno con briciole di castagne
Il nostro panettone a lievitazione naturale accompagnato con zabaione, cioccolato e pistacchio
Menù di Natale – DA ASPORTO
(ritiro entro le 18 del 24/12)
Carpaccio di manzo fassone piemontese con insalatina di verdure croccanti, emulsione alla senape e scaglia di parmigiano € 8,00
Flan morbido di zucca su fonduta di formaggi semistagionati € 8,00
Timballo di polentina e funghi con fonduta € 8,00
Cosciotto di Patanegra con tardivo di Treviso in saor, la sua demi-glace e croccante di mais € 10,00
Lasagna gratinata al forno con zucca e funghi € 10,00
Lasagna classica gratinata al forno con ragù alla bolognese € 10,00
Bigoli di pasta all’uovo padellati con battuto di tastasale € 10,00
Emulsione di burrata, sfoglia di pasta ripiena al cavolo nero, pesto di pomodorini secchi infusi alla menta e cavolo nero fritto € 10,00
Tagliata di manzo fassone piemontese alla griglia € 13,00
Pollo di casada € 13,00
Faraona di casada € 13,00
Stinco di vitello glassato al forno con spicchi di carciofo € 13,00
Rotolo di cappone glassato al forno con radicchio di Treviso € 13,00
Patate al forno € 5,00
Verdura cotta € 5,00
Radicchio ai ferri € 5,00
Vini in abbinamento
Extra Dry – Sant’Eurosia € 9,00
Grechetto 20 – Azienda Lungarotti € 8,00
Sangiovese 19 – Azienda Lungarotti € 8,00
Isesi 19 (Zibibbo secco) – Pellegrino € 10,00
Aperitivo di benvenuto con verdure fritte in tempura
Carpaccio di manzo con julienne di verdure alla catalana, emulsione alla senape e scaglia di parmigiano
Bauletto di pasta sfoglia con cuore di verdure cotte al cartoccio su fonduta di formaggi semistagionati
Risotto tostato e mantecato con puntarelle brasate in tegame e profumato al tartufo nero di Acqualagna
Ravioli di magro fatti a mano con gemme di raperonzoli padellati con vellutata alla curcuma
Tagliata di manzo “controfiletto di fassone piemontese” alla griglia con radicchio tardivo di Treviso e patate arrostite alle erbette
Bisquit al cioccolato con marmellata al frutto della passione, crema chantilly e crema inglese profumata al rhum
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì
Aperitivo di benvenuto con timballo di mais e fondente di Morlacco farcito con misto bosco funghi e servito con la sua demi-glace
Zuppa di patate profumata alle erbette con dadolata di porcini trifolati al vino bianco
Ravioli di magro fatti a mano ripieni con ricotta sierata e julienne di porcini padellati con vellutata allo zafferano
Tagliata di manzo “controfiletto di fassone piemontese” con porcini brasati in tegame e caponatina di verdure stufate
Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 30,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì
Aperitivo di metodo classico con crostone di pane fritto al latte con porcini trifolati al rosmarino
Polentina morbida al cucchiaio con misto bosco
Risotto con porcini, fiori di zucca e zafferano
Bocconcini di fassona cotti al sottovuoto a bassa temperatura con finferli
Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 30,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì
Aperitivo di benvenuto con millefoglie di melanzane e zucchine alla griglia marinate al basilico e carpaccio di salmone al vapore
Passatina di legumi leggermente tiepida con brunoise di pescatrice fritta
Raviolo di pasta all’uovo al nero di seppia, padellato con battuto di pesce di mare, pomodorini confit e briciole di bottarga
Filetto di orata alla mediterranea con olive, capperi, pomodorini e pesto al basilico
Pomodoro San Marzano gratinato e patate alle erbette
Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 30,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì
Aperitivo di metodo classico con crostone di pane fritto al latte con caponatina di pomodorini datterino marinati al basilico
Cestino di pasta cracker con finferli e julienne di verdure
Risotto con porcini, fiori di zucca e zafferano
Cosciotto di cinta senese glassato al forno con misto bosco funghi (porcini, finferli e chiodini)
Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 30,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì
Aperitivo di metodo classico con timballino di insalata di mare su vellutata di patate e timo
Fiore di zucca fritto in tempura con julienne di capasanta gratinata al forno
Linguina di pasta di semola padellata ai frutti di mare
Filettino di triglia con purea di patate violet e crema alla curcuma
Sfogliata con crema chantilly e dadolata di frutta fresca
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 30,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì
