LE DELIZIE DEL 1° MAGGIO
-PAELLA
-FRITTO MISTO DI PESCE
€ 15,00 a porzione
Attivi i seguenti servizi:
Per info e prenotazioni:
Luca 349/6195594
Marco 340/4758664
Ristorante 0425/958584 – 0425/95149
ANTIPASTI
Tartare di controfiletto di fassone piemontese battuta a coltello
15,00€/prz
Degustazione di salumi di ns. produzione (soppressa, coppa e pancetta)
10,00€/prz
Carpaccio di manzo fassone piemontese marinato agli agrumi con emulsione alla senape
8,00€/prz
Cannolo di zucchina croccante ripieno con ricotta sierata, fiori di zucca e pomodorini secchi con fonduta al crudo di Parma
6,00€/prz
Parmigiana di bieta costa gratinata al forno con misto bosco funghi e fondente di Morlacco
6,00€/prz
Tartare di tonno con mousse di avocado, misticanza di insalatina fresca e pomodorino datterino
12,00€/prz
Code di gambero al vapore con insalatina di verdure croccanti
8,00€/prz
PRIMI PIATTI
Lasagna di pasta all’uovo al forno con battuto di fassone
8,00€/prz
Panzerotti di pasta all’uovo fatti a mano ripieni con fiori di zucca, crema al parmigiano reggiano e pomodorini ciliegia
10,00€/prz
Bigoli di pasta all’uovo padellati con battuto d’anatra e scaglie di ricotta stagionata
8,00€/prz
Tagliatelle di pasta all’uovo padellate con brunoise di Patanegra e piselli freschi al timo
8,00€/prz
Gnocchetti di pane, ricotta e ortiche con canestrelli e bottarga grattugiata
8,00€/prz
SECONDI PIATTI
Alla griglia
Fiorentina di manzo fassone piemontese
40,00€/kg
Costata di manzo fassone piemontese
30,00€/kg
Filetto di manzo fassone piemontese
25,00€/250gr
Tagliata di manzo fassone piemontese
12,00€/prz
Pollo di casada
12,00€/prz
Faraona di casada
12,00€/prz
Bistecca di pesce spada
15,00€/prz
Spiedino di seppioline e gamberoni
15,00€/prz
Al forno
Oca di casada glassata con piselli freschi
12,00€/prz
Stinco di vitello glassato con misto bosco funghi
12,00€/prz
Tagliata di tonno in sautèe con olive verdi e capperi
12,00€/prz
DOLCI
Mousse al cioccolato equatoriale 66% con coulis ai frutti di bosco e crumble di amaretti
4,00€/prz
Degustazione di cantucci e zaetti con crema chantilly
4,00€/prz
Sbrisolona con marmellata di agrumi e crema pasticcera
4,00€/prz
Semifreddo di meringa con caramello mou salato
4,00€/prz
Tiramisù classico con crumble di amaretti dolci
PIATTI SU PRENOTAZIONE CON 24H DI ANTICIPO
Paella
15,00€/prz
Fritto misto di pesce
15,00€/prz
Grigliata di carne
15,00€/prz
PER INFO E PRENOTAZIONI:
CLAUDIA 347/3186675
MARCO 340/4758664
LUCA 349/6195594
Cestino di pasta cracker con cavolo nero toscano ripieno con ricotta sierata
Risotto tostato e mantecato con julienne di carciofi, zafferano e stracciatella di burrata affumicata
Nodino di controfiletto di manzo fassone piemontese con caponata di verdure al cartoccio
Semifreddo con briciole di meringa e scaglie di cioccolato bianco e nero e frutti di bosco
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 25,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì
Brunoise di verdure croccanti flambate con mousse all’avocado
Pappa al pomodoro nero in cialda croccante su pesto al basilico
Passatina di ceci con crocchette di pane e pecorino semistagionato di Pienza
Risotto tostato e mantecato con battuto di rosole di campo e tartufo nero di Acqualagna
Millefoglie di patate con ragusano al pepe, fonduta di rape rosse e carciofo fritto
Bavarese all’arancia con cuore di cioccolato e caramello al sale
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 30,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì
Aperitivo di benvenuto con crepes savarin e verdure fritte in tempura
Fagottino di pasta fillo con cuore di cavolo rosso gratinato al forno
Flan morbido bicolore di verdure con fonduta di Morlacco profumata alla curcuma
Risotto tostato e mantecato con julienne di carciofi, zafferano e stracciatella di burrata
Mezzaluna con erbette di campo e ricotta sierata, padellata al burro aromatico su passatina di verdure
Nodino di controfiletto di fassone piemontese con timballo di rosole e millefoglie di patate
Zuccotto con mousse al cioccolato e arancia glassato con purea al frutto della passione
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 40,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì
Passatina di ceci con lamelle di capesante fritte in tempura
Fagottino di pasta fillo con porri e rana pescatrice gratinato al forno
Risotto tostato e mantecato con gamberi flambati al brandy, zafferano e julienne di carciofi brasati
Spiedino alla griglia di seppioline e pesce spada con timballo di rosole stufate e fonduta al peperone giallo e rosso
Bavarese alla frutta con crema inglese alla vaniglia e cioccolato
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 30,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Aperitivo di benvenuto con quenelle di baccalà mantecato e cialda croccante
Variante di seppia:
– Timballo di polentina con seppioline in umido gratinato al forno
– Tagliatelle di seppia con julienne di verdure
La classica pepata di cozze in sautèe di pomodoro fresco
Risotto tostato e mantecato alla marinara con gremolada agli agrumi
Filetto di gallinella con panur alle erbette aromatiche su purea di rape rosse e zenzero e timballo di carciofi brasati
Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 30,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Aperitivo di metodo classico con flan morbido di cardi in bagnacauda gratinato al forno con vellutata e scaglie di tartufo nero di Acqualagna
Lonzetta di vitello sanato piemontese marinata al Valpolicella con insalatina di puntarelle
Cestino di pasta cracker con spicchi di carciofo, scamorza affumicata e pomodorini confit su passatina di ceci
Risotto tostato e mantecato con pesto di rosole di campo, tartufo uncinato di Acqualagna e stracciatella di burrata
Ravioli di magro fatti a mano ripieni con tardivo di Treviso brasato al Valpolicella e padellati con vellutata allo zafferano
Tagliata di controfiletto di fassone piemontese alla griglia su misticanza di insalatina fresca
Stinco di vitello glassato al forno con radicchio precoce di Treviso e briciolata di noci
Spicchi di patate rosolate al forno con trito aromatico
Stufato di erbette di campo in tegame
Semifreddo allo chartreuse con crema inglese all’arancia, rhum e caramello mou
Degustazione di panettone e pandoro di produzione artigianale
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Crostone di pane ai cereali fritto al latte e gratinato con puntarelle brasate su fonduta al formaggio mimolette
Reale di cinta cotto al sottovuoto a bassa temperatura su passatina di ceci, spicchio di carciofo fritto e scaglie di sale nero di Cipro
Radicchio precoce di Treviso brasato al Valpolicella e dorato in crosta di pasta kataifi su emulsione della carpionatura
Risotto tostato e mantecato con pesto di rosole di campo, tartufo uncinato di Acqualagna e stracciatella di burrata
Tortellini fatti a mano ripieni di cappone e serviti nel suo ristretto
Tagliata di controfiletto di fassone piemontese alla griglia su misticanza di insalatina fresca
Cappone natalizio glassato al forno con radicchio tardivo di Treviso e briciolata di noci
Spicchi di patate rosolate al forno con trito aromatico
Stufato di erbette di campo in tegame
Èclair farciti con mousse di gianduia e crema chantilly alla vaniglia con caramello croccante
Degustazione di panettone e pandoro di produzione artigianale
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Cialda croccante di mais con quenelle di baccalà mantecato
Praline di baccalà fritte su purea di zucca e salvia
Spaghettino alla chitarra di pasta all’uovo padellato con battuto di baccalà e radicchio tardivo di Treviso
Il classico baccalà alla vicentina con polenta abbrustolita e caponatina di verdure
Semifreddo con torroncino e crema inglese al pistacchio
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 35,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante