Flan di verdure di stagione con fonduta mimolette, gratinato al forno
Risotto tostato e mantecato con carletti, zafferano e gel al melograno
Lonzetta di cinta senese con asparagi verdi e rosti di patate
Ganache al caramello con briciole di meringa
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 35,00 a persona
Per info e prenotazioni: 0425/958584
Aperitivo di benvenuto con bocconcini di baccalà fritti in tempura
Calamaretti spillo con piselli freschi e polentina morbida al cucchiaio
Cappellacci di pasta all’uovo alla marinara con crema di radicchio rosa di Lusia
Orata ripiena con rosti di patate e guazzetto di cozze
Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 40,00 a persona
Vini Esclusi
Per info e prenotazioni: 0425/958584
San Valentino
Aperitivo di metodo classico con entrèe di benvenuto
Cosciotto di Patanegra in porchetta con indivia belga brasata con uvetta e pinoli
Crema catalana al parmigiano con croccante alla rapa rossa e tartufo di Acqualagna
Risotto tostato e mantecato con funghi shiitake, zafferano e gel al melograno
Conchiglione di pasta di Gragnano con battuto di cinta senese, gratinato al forno
Tagliata di Patanegra laccata con cardoncelli grigliati
Un dolce cuore ripieno di pura passione
Vino in abbinamento: Sangiovese – Azienda Lungarotti
Per info e prenotazioni: 0425/958584
Menù di Capodanno
Crema catalana al parmigiano con sentore di liquirizia e croccante di caramello al parmigiano e rapa rossa
Cosciotto di Patanegra cotto a bassa temperatura con tardivo di Treviso brasato al Valpolicella, crema di cipolla di Tropea, la sua demi-glace e croccante di mais
Budino di cardi con fonduta alla bagna cauda e pan brioche al lievito naturale
Risotto tostato e mantecato con funghi shiitake trifolati al rosmarino, tartufo pregiato di Acqualagna, scaglie di Vezzena e bacon croccante di Patanegra
Ravioli di pasta all’uovo fatti a mano ripieni con cavolo nero, pesto di pomodorini secchi infusi alla menta ed emulsione di burrata
Il filetto di fassone alla griglia con bietina rossa e patata fondente
Stinco di vitello glassato al forno con cardoncelli brasati e dadolata di zucca profumata alla salvia
Il nostro panettone a lievitazione naturale accompagnato con zabaione, cioccolato e pistacchio
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Menù di Capodanno
da asporto (ritiro entro le 18 del 31/12)
Paella € 15,00
Baccalà mantecato con crostini di pan brioche € 12,00
Baccalà alla vicentina € 16,00
Code di gambero a vapore con insalatina di puntarelle ed emulsione alla senape € 12,00
Lasagna di pasta all’uovo gratinata al forno con guazzetto di pesce e pesto di raperonzoli € 15,00
Spiedone con tonno, spada, seppia e gamberone € 16,00
Catalana con ½ astice, capesante, canestrelli, gamberi, scampi e julienne di seppia (per 2 persone) € 60,00
Carpaccio di manzo fassone piemontese con insalatina di verdure croccanti, emulsione alla senape e scaglia
di parmigiano € 8,00
Flan morbido di zucca su fonduta di formaggi semistagionati € 8,00
Timballo di polentina e funghi con fonduta € 8,00
Cosciotto di Patanegra cotto a bassa temperatura con tardivo di Treviso brasato al Valpolicella, crema di cipolla di Tropea, la sua demi-glace e croccante di mais € 12,00
Lasagna gratinata al forno con zucca e funghi € 10,00
Lasagna classica gratinata al forno con ragù alla bolognese € 10,00
Bigoli di pasta all’uovo padellati con battuto di tastasale € 10,00
Ravioli di pasta all’uovo fatti a mano ripieni con cavolo nero, pesto di pomodorini secchi infusi alla menta ed emulsione di burrata € 10,00
Tagliata di manzo fassone piemontese alla griglia € 13,00
Pollo di casada € 13,00
Faraona di casada € 13,00
Cosce d’anatra glassata al forno con demi-glace ai raperonzoli € 13,00
Faraona disossata, ripiena con castagne e glassata al forno con radicchio rosa di Lusia € 13,00
Patate al forno € 5,00
Verdura cotta € 5,00
Radicchio ai ferri € 5,00
Vini in abbinamento
Spumante Glera selezione “Ristorante da Marco” € 8,00
Grechetto 20 – Azienda Lungarotti € 8,00
Sangiovese 19 – Azienda Lungarotti € 8,00
Isesi 19 (Zibibbo secco) – Pellegrino € 10,00
Menù Vigilia di Natale
da asporto (ritiro entro le 18 del 24/12)
Baccalà mantecato con crostini di pan brioche € 12,00
Baccalà alla vicentina € 16,00
Code di gambero a vapore con insalatina di puntarelle ed emulsione alla senape € 10,00
Lasagna di pasta all’uovo gratinata al forno con guazzetto di pesce e pesto di raperonzoli € 15,00
Spiedone con tonno, spada, seppia e gamberone € 16,00
Catalana (per 2 persone) € 60,00
Menù di Natale
Crema catalana al parmigiano con sentore di liquirizia e croccante di caramello al parmigiano e rapa rossa
Cosciotto di Patanegra con tardivo di Treviso in saor, la sua demi-glace e croccante di mais
Sandwich di pan brioche al lievito madre con mousse di zucca profumata alla salvia e lamelle di cardoncello brasate e ristretto allo zafferano
Risotto tostato e mantecato con battuto di cappone, funghi shiitake trifolati al rosmarino e tartufo di Acqualagna
Emulsione di burrata, sfoglia di pasta ripiena al cavolo nero, pesto di pomodorini secchi infusi alla menta e cavolo nero fritto
Il filetto di fassone alla griglia con bietina rossa e patata fondente
Cappone di casada glassato al forno con briciole di castagne
Il nostro panettone a lievitazione naturale accompagnato con zabaione, cioccolato e pistacchio
Menù di Natale – DA ASPORTO
(ritiro entro le 18 del 24/12)
Carpaccio di manzo fassone piemontese con insalatina di verdure croccanti, emulsione alla senape e scaglia di parmigiano € 8,00
Flan morbido di zucca su fonduta di formaggi semistagionati € 8,00
Timballo di polentina e funghi con fonduta € 8,00
Cosciotto di Patanegra con tardivo di Treviso in saor, la sua demi-glace e croccante di mais € 10,00
Lasagna gratinata al forno con zucca e funghi € 10,00
Lasagna classica gratinata al forno con ragù alla bolognese € 10,00
Bigoli di pasta all’uovo padellati con battuto di tastasale € 10,00
Emulsione di burrata, sfoglia di pasta ripiena al cavolo nero, pesto di pomodorini secchi infusi alla menta e cavolo nero fritto € 10,00
Tagliata di manzo fassone piemontese alla griglia € 13,00
Pollo di casada € 13,00
Faraona di casada € 13,00
Stinco di vitello glassato al forno con spicchi di carciofo € 13,00
Rotolo di cappone glassato al forno con radicchio di Treviso € 13,00
Patate al forno € 5,00
Verdura cotta € 5,00
Radicchio ai ferri € 5,00
Vini in abbinamento
Extra Dry – Sant’Eurosia € 9,00
Grechetto 20 – Azienda Lungarotti € 8,00
Sangiovese 19 – Azienda Lungarotti € 8,00
Isesi 19 (Zibibbo secco) – Pellegrino € 10,00
Entrèe di benvenuto con polpettine di fassona al sugo su polentina morbida al cucchiaio
Carpaccio di manzo fassone piemontese con insalatina di puntarelle ed emulsione alla senape
Lasagna gratinata con battuto di fassone e radicchio tardivo di Treviso
Tagliata di costata di fassone piemontese alla griglia
Timballo di cicoria brasata
Bavarese alla frutta con crumble di biscotti e crema inglese alla vaniglia
€ 35,00 a persona
(DA ASPORTO: € 30,00 a persona)
Entrèe di benvenuto
Cestino di pasta cracker con porcini e petto d’oca stagionato
Zuppa con patate, porcini e crostini dorati al parmigiano, profumata all’erba cipollina
Risotto tostato e mantecato con crema di zucca e dadolata di porcini
Scaloppa di bue brasato al Valpolicella con porcini trifolati al rosmarino
Semifreddo con briciole di meringa, scaglie di cioccolato bianco e nero e coulis alla frutta
€ 35,00 a persona
(DA ASPORTO: € 30,00 a persona)
Entrèe di benvenuto con zucca fritta in tempura
Crostone di pane con radicchio tardivo di Treviso, petto d’oca affumicato e riccioli di burro all’erba cipollina
Bigoli di pasta all’uovo fatti a mano con battuto d’oca e riduzione di salsa hermitage
Oca glassata al forno con timballo di verze stufate e porcini trifolati
Cremoso di castagne al rum, salsa di cachi e bisquit al cacao
€ 35,00 a persona
Carpaccio di manzo marinato agli agrumi con insalatina di puntarelle, emulsione alla senape e scaglie di tartufo
Fonduta di fondente di Morlacco con scaglie di tartufo e crostino gratinato con porcini
Tagliolini di pasta all’uovo fatti a mano su vellutata di patate alla curcuma e scaglie di tartufo
Uovo all’occhio di bue con tartufo su tartare di cavolfiore bianco dorato al parmigiano
Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di bevande alcoliche ed analcoliche selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 100,00 a persona