VENERDÌ 14/06/24
SERATA PAELLA
APERITIVO DI METODO CLASSICO CON BUFFET DI PASTICCERIA SALATA
TARTARE DI PIOVRA, PATATE E VERDURE DEL COURBILLON A BASSA TEMPERATURA
PAELLA
DOLCE SELEZIONE “RISTORANTE DA MARCO”
BEVANDE SELEZIONE “RISTORANTE DA MARCO”
€ 40,00 A PERSONA
VENERDÌ 07 GIUGNO 2024
PRIMIZIE DAL BOSCO
APERITIVO A BUFFET CON FOCACCIA CASERECCIA E PORCINI GRATINATI
POLENTINA MORBIDA AL CUCCHIAIO CON GUAZZETTO DI PORCINI E FINFERLI
TAGLIATELLE DI PASTA ALL’UOVO FATTE IN CASA CON PORCINI FRESCHI E SCAGLIE DI TARTUFO NERO
CUBOTTI DI FASSONA IN VASOCOTTURA CON FUNGHI MISTO BOSCO E NIDO DI SPINACIOTTO TRIFOLATO
SORBETTO ALLA FRAGOLA CON COULIS AI FRUTTI DI BOSCO
SERVIZIO BEVANDE SELEZIONE “RISTORANTE DA MARCO”
€ 40,00 A PERSONA
A DISPOSIZIONE LA NOSTRA CARTA DEI VINI
VENERDÌ 31 MAGGIO 2024
IN GIARDINO (TEMPO PERMETTENDO)
APERITIVO A BUFFET CON DEGUSTAZIONE DI PASTICCERIA SALATA IN FINGER FOOD
AL TAVOLO
MAZZANCOLLE A VAPORE SU CREMA DI TOPINAMBUR PROFUMATA ALLA CURCUMA E INSALATINA DI ASPARAGI BIANCHI CRUDI
RISOTTO TOSTATO E MANTECATO CON BATTUTO DI RICCIOLA, AGRETTI (BARBE DI FRATE) E SCAGLIE DI TARTUFO NERO PRIMAVERILE
FILETTO DI BRANZINO SU LETTO DI SPINACI BRASATI, PATATA FONDENTE E BISQUE DI CROSTACEI
DOLCE SELEZIONE “RISTORANTE DA MARCO“
SERVIZIO BEVANDE SELEZIONE “RISTORANTE DA MARCO”
SERVIZIO DI CAFFETTERIA “RISTORANTE DA MARCO”
€ 40,00 A PERSONA
Venerdì 03/05/2024
La nostra proposta di Menù Degustazione
Aperitivo in Giardino
Buffet di pasticceria salata
Al Tavolo
Carpaccio di manzo fassone con julienne di asparagi bianchi, scaglie di parmigiano ed emulsione di senape
Risotto tostato e mantecato con spugnole, zafferano, burrata e tartufo primaverile
Tagliata di filetto di fassona piemontese con contorno di bietina padellata
Cremoso ai cioccolati e salsa passion fruit
Bevande Selezione ‘ Ristorante da Marco ’
€ 40,00 a persona
MERCOLEDÌ 24 APRILE 2024
ASPETTANDO SAN MARCO
DEGUSTAZIONE DI AFFETTATI MISTI CON VERDURE IN AGRODOLCE
RISOTTO TOSTATO E MANTECATO CON BRUSCANDOLI, CARLETTI E TALEGGIO
LASAGNA CLASSICA AL FORNO
STINCO DI MAIALINO CON PATATE E CIPOLLINE AL FORNO
TORTA DI MELE CASERECCIA CON CREMA ALLO ZABAIONE
SERVIZIO BEVANDE SELEZIONE “RISTORANTE DA MARCO”
€ 35,00 A PERSONA
VENERDÌ 12 APRILE 2024
L’ASPARAGO
CREMA DI PATATE CON ASPARAGO FRITTO IN TEMPURA
INSALATINA DI ASPARAGI CROCCANTI CON SCAGLIE DI PARMIGIANO
TARTE TATIN DI ASPARAGI CON BRISÉE ALLE ERBETTE AROMATICHE
ZUPPETTA DI ASPARAGI CON CROSTINI DI FRENCH TOAST
CRÊPES DI ASPARAGI
ASPARAGO GRATINATO CON UOVO POCHÈ C.B.T.
CROSTATA ALL’AMARETTO VEGAN CON GELATO ALL’ASPARAGO
SERVIZIO BEVANDE SELEZIONE “RISTORANTE DA MARCO”
€ 40,00 A PERSONA
VENERDÌ 29 MARZO 2024
ASPETTANDO PASQUA
CREMA DI PATATE PROFUMATE ALLA CURCUMA CON ASPARAGO CROCCANTE FRITTO IN TEMPURA
CODE DI GAMBERO A VAPORE CON INSALATINA DI VERDURE ALLA CATALANA E JULIENNE DI ASPARAGI BIANCHI CRUDI
LASAGNETTA CROCCANTE CON BATTUTO DI PESCE E DADOLATA DI ASPARAGI BIANCHI
MILANESE DI PESCE SPADA SU LETTO DI ASPARAGI A VAPORE
FRANGIPANE ALLA NOSTRA COLOMBA ARTIGIANALE CON CREMA INGLESE ALLO CHARTREUSE
SERVIZIO BEVANDE SELEZIONE “RISTORANTE DA MARCO”
€ 40,00 A PERSONA
MENÙ DEGUSTAZIONE PASQUA
Lo stecco – capperi e olive nere, mousse al caprino con battuto di erba cipollina e pomodorini marinati al basilico
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Uovo pochè fritto su panna cotta agli asparagi – asparago croccante – e scaglie di tartufo primaverile
Flan di bruscandoli e carletti, salsa al bastardo del Grappa e tuille salata
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Risotto tostato e mantecato con spugnole, zafferano, burrata e tartufo bianchetto
Raviolo aperto con battuto di patanegra e barba di frate (agretti) su crema di topinambur e curcuma
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Tagliata di controfiletto di fassona
Stinco di vitello glassato al forno con spugnole
Patate al rosmarino
Rosole di campo stufate in tegame
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Gelato alla colomba pasquale
Degustazione della nostra colomba artigianale
Bavarese alla frutta
Servizio bevande selezione “Ristorante da Marco”
MARTEDÌ 19 MARZO 2024
FESTA DELLA PAPÀ
FLAN BICOLORE DI ASPARAGI BIANCHI E VERDI DI PERNUMIA CON CROCCANTE DI PUNTA E CREMA DI ROBIOLA
RISOTTO TOSTATO E MANTECATO CON CARLETTI, BRUSCANDOLI E ZAFFERANO
RAVIOLI DI MAGRO FATTI A MANO RIPIENI DI FIORI DI ZUCCA E BRUNOISE DI ZUCCHINE MARINATE AL TIMO SU CREMA DI TOPINAMBUR
SCALOPPA DI GUANCETTA DI BUE GLASSATA AL FORNO CON MAZZETTO DI ASPARAGI
DOLCE AL CUCCHIAIO SELEZIONE “RISTORANTE DA MARCO”
VINI ESCLUSI
€ 45,00 A PERSONA
VENERDÌ 15 MARZO 2024
I VENERDÌ DA MARCO
PAN BRIOCHE TOSTATO CON CREMA OLANDESE AL FINOCCHIETTO SELVATICO, SCAMPO MARINATO AL LIMONE E TARTUFO PRIMAVERILE
CANNOLO DI PASTA FILLO RIPIENO CON BROCCOLO FIOLARO DI CREAZZO
RAVIOLO APERTO CON BATTUTO DI PESCE DI MARE E ASPARAGI BIANCHI E VERDI DI PERNUMIA
VASOCOTTURA: CREMA DI PATATE, SPUGNOLE TRIFOLATE AL ROSMARINO E FILETTO DI DENTICE CON SCOGLIO DI MOLLUSCHI
GELATO ALLA COLOMBA PASQUALE
VINI ESCLUSI
€ 45,00 A PERSONA