Autore: Ristorante da Marco

IL PESCE
Ristorante da MarcoEventiLeave a comment

VENERDI’ 1 DICEMBRE 2017

I VENERDI’ DA MODA

IL PESCE

Aperitivo di metodo classico con radicchio di Treviso fritto in tempura e cubo di tonno

Mazzancolle al vapore con verdure alla catalana

Tartare di piovra bollita con dadolata di patate al timo su crema di verdure del Court-Bouillon

Risotto tostato e mantecato con noci di capasanta, julienne di carciofi e zafferano

Filetto di soaso in guazzetto con contorni cotti misti di stagione

Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

€ 30,00 a persona

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì

IL PESCE
Ristorante da MarcoEventiLeave a comment

VENERDI’ 17 NOVEMBRE 2017

I VENERDI’ DA MODA

IL PESCE

 

Aperitivo di metodo classico con noce di capasanta dorata in tempura su crema di finocchietto

Tagliatelle di calamaro, cotto al sottovuoto a bassa temperatura, con insalatina di carciofi croccanti ed emulsione alla senape

Seppiolina ripiena al radicchio, cotta al sottovuoto a bassa temperatura, marinata in saor su crostone di mais

Risotto tostato e mantecato con battuto di pesce di mare (coda di rospo, mazzancolle, ricciola, ecc…) su vellutata di zucca e timo fresco

Spiedino di seppioline, rana pescatrice e gamberi alla griglia con polentina morbida al cucchiaio e contorni cotti misti di stagione

Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

€ 30,00 a persona

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì

GRAN DEGUSTAZIONE DEL BOSCO
Ristorante da MarcoSenza categoriaLeave a comment

VENERDI’ 27 OTTOBRE 2017

I VENERDI’ DA MODA

 

Aperitivo di metodo classico con brodetto di finferle e crostini di pane al parmigiano

Parmigiana di porcini trifolati al rosmarino, dorata al forno con guanciale di vitello e fondente di Morlacco

Tarte-tatin di pasta cracker con julienne di zucchine marinate al timo, ricotta di pecora sierata e finferli stufati in tegame

Raviolo di magro fatto a mano con porcini freschi in dadolata, padellati con vellutata alla zucca profumata alla salvia

Cappellaccio di tacchinella cotta al sottovuoto a bassa temperatura, saporita allo yogurt bianco con chiodini in guazzetto classico, polentina morbida al cucchiaio e spuma di patate alla curcuma

Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

€ 30,00 a persona

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì

LA ZUCCA, LA REGINA DELL’AUTUNNO
Ristorante da MarcoEventiLeave a comment

VENERDI’ 13 OTTOBRE 2017

I VENERDI’ DA MODA

 

Aperitivo di metodo classico con zucca fritta in tempura su misticanza di insalatina fresca

Flan morbido di zucca profumata alla salvia con fonduta di formaggi semistagionati e briciole di amaretti dolci

Crema di zucca con chiodini trifolati al rosmarino e crostone di pane dorato al forno

Risotto tostato e mantecato con purea di zucca cotta al cartoccio e ganache di stracciatella di burrata

Dadolata di vitello cotto al sottovuoto a bassa temperatura con zucca stufata alla birra su rosti di erbette di campo

Tiramisù autunnale alla zucca

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

€ 30,00 a persona

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì

GRAN DEGUSTAZIONE DEL BOSCO
Ristorante da MarcoEventiLeave a comment

VENERDI’ 29 SETTEMBRE 2017

I VENERDI’ DA MODA

Timballo di fondente di Morlacco e mais con misto bosco funghi e la sua demi-glace

Zuppa con dadolata di patate e porcini in versione classica con crostini dorati al parmigiano

Lasagna gratinata al forno di pasta crepes con parmigiana di funghi in guazzetto e guanciale di vitello stufato in tegame

Fesa di vitello glassata al forno con lamelle di porcini rosolate all’aglio, olio e rosmarino su crostone di pane

Panna cotta profumata alla liquirizia con pere flambate al brandy e focaccia casereccia

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

€ 30,00 a persona

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì

GRAN DEGUSTAZIONE DEL BOSCO
Ristorante da MarcoEventiLeave a comment

VENERDI’ 15 SETTEMBRE 2017

I VENERDI’ DA MODA

 

Aperitivo di metodo classico con crostone di pane fritto al latte gratinato al forno con porcini trifolati al rosmarino

Polentina morbida al cucchiaio con misto bosco funghi alla vecchia maniera (porcini, chiodini, finferli e finferle)

Risotto tostato e mantecato con dadolata di porcini e vellutata di zucca profumata alla salvia

Cosciotto di vitello sanato piemontese cotto al sottovuoto a bassa temperatura, glassato al forno con finferli stufati in tegame

Bavarese con purea di pesche, briciole di amaretto croccanti e crema inglese profumata all’amaretto

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

€ 30,00 a persona

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì

I VENERDI’ DA MODA – IL RITORNO
Ristorante da MarcoEventiLeave a comment

VENERDI’ 25 AGOSTO 2017

GRAN FRITTO MISTO

 

Aperitivo di metodo classico con crema di zucca tiepida profumata alla salvia e bocconcini di pescatrice

Sautèe di cozze e vongole alla marinara

Risotto tostato e mantecato con battuto di seppioline al nero di seppia

GRAN FRITTO MISTO: anelli e ciuffi di calamaro, seppioline, code di mazzancolla e acquadelle

Semifreddo con briciole di meringa e scaglie di cioccolato bianco e nero

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

€ 30,00 a persona

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì

ASPETTANDO FERRAGOSTO
Ristorante da MarcoEventiLeave a comment

DOMENICA 13 AGOSTO 2017

Aperitivo di metodo classico con crepes savarin gratinato al forno e fiori di zucca fritti

Carpaccio di manzo fassone piemontese marinato agli agrumi con insalatina di verdure alla catalana

Risotto tostato e mantecato con dadolata di porcini trifolati al rosmarino e crema di zucca profumata alla salvia

Tagliata di controfiletto di manzo fassone piemontese con contorni cotti misti di stagione

Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

€ 30,00 a persona

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì

LE PRIMIZIE DEL BOSCO INCONTRANO IL MARE
Ristorante da MarcoEventiLeave a comment

Venerdì 28 LUGLIO 2017

Crostone di pane fritto al latte dorato al forno con porcini, capesante e fiori di zucca

Sautèe di patate e porcini con code di gambero flambate al brandy

Risotto tostato e mantecato con scampi e julienne di ovuli marinati all’erba cipollina

Spiedino di rana pescatrice con panure di mandorle tostate ed erbe aromatiche e timballo di polentina al Morlacco e cuore di porcini trifolati

Bavarese alla pesca con crema inglese all’amaretto

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

€ 30,00 a persona

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì