MENU’ DI CAPODANNO

 

Aperitivo di metodo classico con flan morbido di cardi in bagnacauda gratinato al forno con vellutata e scaglie di tartufo nero di Acqualagna

 

Lonzetta di vitello sanato piemontese marinata al Valpolicella con insalatina di puntarelle

 

Cestino di pasta cracker con spicchi di carciofo, scamorza affumicata e pomodorini confit su passatina di ceci

 

Risotto tostato e mantecato con pesto di rosole di campo, tartufo uncinato di Acqualagna e stracciatella di burrata

 

Ravioli di magro fatti a mano ripieni con tardivo di Treviso brasato al Valpolicella e padellati con vellutata allo zafferano

 

Tagliata di controfiletto di fassone piemontese alla griglia su misticanza di insalatina fresca

 

Stinco di vitello glassato al forno con radicchio precoce di Treviso e briciolata di noci

 

Spicchi di patate rosolate al forno con trito aromatico

 

Stufato di erbette di campo in tegame

 

Semifreddo allo chartreuse con crema inglese all’arancia, rhum e caramello mou

 

Degustazione di panettone e pandoro di produzione artigianale

 

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

 

Servizio di caffetteria espressa

 

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante