Marzo 2023 - Ristorante da Marco

VENERDI’ 31/03/2023 – MENU’ DEGUSTAZIONE ASPARAGI

Timballino di asparagi bianchi con fonduta al taleggio e cialda croccante

Strudel di asparagi avvolto nel guanciale in crosta di pasta fillo

Crema di asparagi bianchi con crostini di pan brioche e spugnole trifolate al rosmarino

Risotto tostato e mantecato con asparagi bianchi e zabaione alla burrata e zafferano

Bocconcini di merluzzo in vasocottura con guazzetto di asparagi e spugnole su polentina morbida al cucchiaio

Bavarese alla frutta glassata all’amarena

Servizio bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio caffetteria espressa

€ 40,00 a persona

Per info e prenotazioni: 0425/958584

Menù degustazione Pasqua

Porchettina di Patanegra con puntarelle croccanti e pinoli

Uovo soffiato su rosti di asparagi bianchi con tuorlo fondente al tartufo

Croissant di patate farcito al foie gras e mela verde su broccolo di Creazzo brasato

Risotto tostato e mantecato con radice di papavero, zabaione alla burrata e pistilli di fiori di zucca

Raviolo ripieno con barbe di frate profumate al finocchietto, vellutata al quartirolo e scaglie di tartufo

Tagliata di controfiletto di fassone piemontese su misticanza di insalatina fresca

Stinco di vitello glassato al forno con funghi spugnole trifolate al rosmarino

Patate rosolate al forno con erbette aromatiche

Caponatina di verdure stufate

Colomba di Nostra produzione artigianale con crema inglese alla vaniglia e uovo di cioccolato nocciolato Majani

Bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

MENU’ DEGUSTAZIONE 08/03/2023

DEDICATO A TUTTE LE DONNE

Aperitivo di benvenuto con cheesecake salato alla ricotta veg di mandorle e pomodorino confit

Flan morbido bicolore di asparagi e topinambur con fonduta al taleggio

Risotto tostato e mantecato con radicchio del Prà e zabaione allo zafferano e burrata

Controfiletto di fassone alla griglia con patate alle erbette e cardoncelli

Frangipane con crema inglese allo zabaione e caramello salato

Servizio bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio caffetteria espressa

€ 35,00 a persona