Crema di zucchine, fiore di zucca in tempura e pomodorino confit
Timballo di topinambur, crema al cardamomo e cupola di mais
Cracker ripieno con agretti su aspic di cappuccio rosso e la sua vellutata
Risotto tostato e mantecato con erbette di campo, ciuffi di burrata e scaglie di tartufo bianchetto
Agnolotti con cuore morbido di carciofi, cruditè di gazpacho e parmigiano croccante
Medaglione di sanato piemontese scottato alla griglia con tardivo di Treviso, cardoncelli e salsa hermitage con scalogno caramellato
Mousse al cioccolato equatoriale, crema allo zabaione e sorbetto alla fragola
Bevande selezione “Ristorante da Marco”
€ 60,00 a persona