Menù di Natale
Pane sfogliato con ricotta di mandorle e pomodorini confit
Èclair di pasta sablé con cardi, mousse di cheesecake salato, salsa alla curcuma e cialda croccante
Cavolo nero toscano con radicchio rosa di Lusia, tartufo di Acqualagna in crosta di pasta fillo
Risotto tostato e mantecato con agretti, zabaione al Franciacorta e tartufo di Acqualagna
Agnolotto con battuto di cappone e brunoise di verdure su fonduta di semi-stagionato all’erba cipollina e funghi shiitake
Tagliata di controfiletto di fassone piemontese alla griglia
Cappone glassato al forno con tardivo di Treviso e pesto di noci
Cavolfiori tricolori gratinati
Patate rustiche rosolate alle erbette
Panettone artigianale di nostra produzione con mousse al cioccolato e salsa inglese allo zabaione