Menù Degustazione Pasqua
Nido di pasta kataifi con cuore di bruscandoli, occhio di bue di quaglia e fonduta al mimolette
Carpaccio di manzo fassone piemontese con insalatina di punte di asparagi bianchi ed emulsione alla senape
Tarte-tatin di pasta cracker gratinata al forno con barbe di frate su vellutata alla curcuma
Risotto tostato e mantecato con guancialetto di Patanegra, spugnole e burrata
Cappellacci di magro fatti a mano con dadolata di asparagi bianchi, padellati con crema alle ortiche e scaglie di tartufo primaverile di Acqualagna
Nodino di filetto di fassona alla griglia con patate rosolate e carciofo trifolato
Stracotto di sanato piemontese con demi-glace al tartufo primaverile di Acqualagna
Colomba al lievito madre di nostra produzione con degustazione di creme: chantilly, zabaione e torroncino
Bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa