MENU’ DI CAPODANNO
Aperitivo di metodo classico con flan morbido di cardi in bagnacauda gratinato al forno con vellutata e scaglie di tartufo nero di Acqualagna
Lonzetta di vitello sanato piemontese marinata al Valpolicella con insalatina di puntarelle
Cestino di pasta cracker con spicchi di carciofo, scamorza affumicata e pomodorini confit su passatina di ceci
Risotto tostato e mantecato con pesto di rosole di campo, tartufo uncinato di Acqualagna e stracciatella di burrata
Ravioli di magro fatti a mano ripieni con tardivo di Treviso brasato al Valpolicella e padellati con vellutata allo zafferano
Tagliata di controfiletto di fassone piemontese alla griglia su misticanza di insalatina fresca
Stinco di vitello glassato al forno con radicchio precoce di Treviso e briciolata di noci
Spicchi di patate rosolate al forno con trito aromatico
Stufato di erbette di campo in tegame
Semifreddo allo chartreuse con crema inglese all’arancia, rhum e caramello mou
Degustazione di panettone e pandoro di produzione artigianale
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
