La nostra proposta di Capodanno!
Per info e prenotazioni: 0425/95149
Aperitivo di metodo classico con crepe savarin ai carciofi e radicchio tardivo di Treviso fritto in tempura
Cosciotto di maialino da latte di cinta senese, cotto al sottovuoto a bassa temperatura, con insalatina di castraure di Sant’Erasmo e scaglie di tartufo nero di Acqualagna
Fagottino di pasta fillo gratinato al forno con purea di melanzana riccio al cartoccio e zafferano su crema di timo
Risotto tostato e mantecato con battuto di cinta senese e puntarelle brasate al vino bianco e scaglie di tartufo nero di Acqualagna
Ravioli di magro fatti a mano ripieni con julienne di carciofi e taleggio, padellati con vellutata al topinambur profumata al curcuma
Tagliata di manzo (controfiletto di fassone piemontese) alla griglia su misticanza di insalatine fresche
Muscolo di bufalo glassato al forno con dadolata di zucca padellata alla salvia e chiodini trifolati al rosmarino
Rosolette di campo stufate in tegame alla vecchia maniera
Spicchi di patate rosolate al forno con trito di erbette aromatiche
Semifreddo al torroncino e cioccolato bianco ivoire con crema inglese all’arancio profumata al rum
Degustazione di panettone e pandoro di produzione artigianale
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
